CATEGORY | 旬のもの
寒海苔
風味の良さ、香りの強さが特徴の
通称「寒海苔」またはその名を「幻の海苔」と呼びます。
寒海苔は12月〜2月と限られたシーズンにしか採取できません。
その中でも1月から2月に採れるものは特に味が良く
「寒海苔」として珍重されているのです。
山森漁業部ではこの天然海苔を使って
「にぎりっこ」を作りました。
崖を降りて採取場まで行き、荒波を被りながら採取することも。
極寒の日本海での過酷な採取から〜加工までの全行程が手作業。
「最後の仕上げはあなたの１握り」
旬な季節
寒海苔は12月〜２月がシーズンです。
ロープで崖を降りて採取。
その中でも1月から2月に採れるものは
特に味と風味が良く
「寒海苔」として珍重されています。
美味しい食べ方
おにぎりがsimple is best
「にぎりっこ」
その名の通り、おにぎりで。
海苔弁もオススメです。
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